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山羊のタルト
昨日は、イルプルーの素敵なケーキをレッスンしてくださる師範の先生と、一緒にレッスンを受けている方々(みなさん師範なんですが…)で、お菓子教室【フルール】にレッスンにうかがいました。

フルールの先生はお話もテンポよく、お菓子をストレスなしに作れるようにと、いろいろ工夫を重ねていらっしゃるので、お家でお教室を開いている方々はヒントになることを沢山質問してらして勉強になりました。

山羊のタルトともう一品作りました。

こちら大変高価な山羊のチーズ「シェル・シェール(フルミエ)」の、カビに覆われたチーズの白いところのみを使い、焼き方に大変時間をかけ、焼いては休ませ、また焼いては休ませるを繰り返しながら焼きを完成させます。

チーズ好きにはたまらないタルトです…お茶というよりワインに合う感じのタルトでした

あっという間の一日でした、フルールの先生ありがとうございました

山羊
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【2013/05/28 07:16】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
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