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フロマージュ・クリュ
新年は何だか慌ただしく、次女も帰省中なので落ち着いてお菓子を作れる環境ではなく…

でも、作りたい、食べさせたい気持ちが湧き上がり、やっと完成したのがフロマージュ・クリュ

今、お手伝いしているお店の№1でエベレストというお菓子

下が、ブリゼ、間にレモンクリーム、ジェノワーズに挟まれたチーズケーキ、シャンティで飾りイチゴをのせ、ジュレで飾る…

組み立ては同じ感じですが、ルセットを知らないので、自分なりのチーズケーキやレモンクリームなど考えて試作を何度か試して作りました

フロマージュ・クリュ

ペア
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【2013/01/04 23:13】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
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