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タルト・テ・イグレグ
お正月も終わり…次女もまた寮に戻ってしまいました。
母は寂しくお菓子を作る気持ちになれず…しばらくボーっとしていましたが、
また始動です本年も沢山のお菓子を作って行きますので
どうぞよろしくお願いします。

おいしいりんごの季節に…
reinette(レネット)の意味はすっぱいりんごなので、りんごを使った美味しいお菓子を作りたかったので、今月のお菓子を「タルト T・Y(イグレグ)」に決めました。

師と仰ぐ弓田先生がご自分のイニシャルをつけたくらい思い入れのあるタルトです。
二時間半ワインと煮込んだりんごコンポートとフランスのりんごコンポート
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キャラメリゼしたりんごソテーの三種類のりんごをアパレイユと合わせて、シュクレ地で焼き上げます。
見た目の派手さはありませんが、とにかく手間隙をかけて作ります。
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【2012/01/09 09:42】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
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