スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【--/--/-- --:--】 スポンサー広告 | トラックバック(-) | コメント(-) |
2011年 平成正義の会コンクール
本日、平成正義の会のコンクールがありました。
皆さんが試行錯誤で作り上げた創作お菓子がズラーっと並び
どれが自分の感じる「おいしい」かを審査しましたが、本年度は
弓田賞はは該当なく、他の賞を受賞したお菓子にも弓田先生は
辛口の評価だったようでした。
それぞれの素材を調和した美味しさに作り上げる難しさ…
何を食べさせたいのかを主張する、でも調和のあるケーキ…
難しいな~
コーヒーの講習会もあり、コーヒーとお菓子の相性、
あわせるお菓子の意外性などのお話も聞けてますます、
コーヒーに興味がわきました。

0927-5.jpg
0927-6.jpg

0927-4.jpg
0927-3.jpg
0927-2.jpg
0927-1.jpg
0927.jpg
スポンサーサイト
【2011/09/28 08:50】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
卒研Ⅰ ④カシスとオレンジ、フォレ・ノワール
卒研Ⅰは、カシスとオレンジ、フォレ・ノワールでした。

カシスとオレンジのババロアズカシスは、濃厚で本科で学んだ
ディジョネーズを思い出しました。
0926-3.jpg
0926-2.jpg
 
フォレノワールは、イルプルのケーキとは思えないほど
ふわふわ軽いジェノワーズ…
チョコレートの美味しさいっぱいでした。
0926-1.jpg
0926.jpg

【2011/09/27 23:20】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
集まれ~お菓子たち
クレームパティシエールがあったので、シュークリーム好きな娘に
焼きました。
やっぱりシュークリームはうちで作るのが一番おいしいな…

0922-3.jpg
お菓子のあまり物!!でデザートを一皿。
マロンタルト、シュークリーム、洋ナシのババロア・クリ添えでした。
0922-2.jpg
【2011/09/24 23:33】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
お菓子便
今月のお菓子便はシャルロットポワール

私にはとてもイルプルで思い出深いケーキです。
そして、今の季節にふさわしい洋ナシ…
使っているのはイタリア産のポワールウィリアム、
ルゴルのPoire Williams 43°をババロアにもポンシュにも
たっぷり使い、大人のケーキです。
フランボワーズのクリも添えてお届けしました。
今週は、シャルロット週間です
0922.jpg
【2011/09/23 20:03】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
アプリコットパウンド
昨日のギャレットノアと一緒に焼き菓子の詰めあわせに
入ったアプリコットパウンドケーキ。
ドライアプリコットをアプリコットリキュールとキルシュに
漬け込み…丁寧に焼き上げました。
0922-4.jpg

0922-5.jpg
【2011/09/22 21:57】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
ギャレット・ノア
焼き菓子のリクエストが入りギャレット・ノアと
くるくるクッキーを焼きました。
焼きたてのギャレット・ノアを一口食べると??
ぽそぽそ感のある感じであまりおいしくない…
と思い、もう一度本を見ると、二日目くらいからがおいしくなると
書いてありました。
毎日一枚ずつ食べていくと…あら不思議??
日に日にしっとりクルミからの油とバターがなじんで
おいしく変化しています、おいしく変化、進行中です。

0921-1.jpg

0921.jpg
【2011/09/22 00:48】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
敬老の日 マロンタルト
昨日は、敬老の日だったので、モンブランの好きな
父母に食べて欲しくて、作りました。
パートシュクレにダマンドを入れて焼き、クレーム
パティシエールに自家製の渋皮煮をたっぷり隠し
生クリームの上にたっぷりのマロンクリーム!!
おいしい、大好きモンブランタルト
もちろん、父も母もおいしい♪と(*^^*)ニコニコしながら
食べてくれましたよ(^-^)v

0920.jpg
0920-1.jpg
【2011/09/21 00:28】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
初レッスン!!
先日、イルプルの師範を持ち、沢山の生徒さんを教えていらっしゃる
先生のところに、初レッスンへ行ってきました。

先生は素敵なマダム
レッスンは和気藹々で、イルプルとはまた違った雰囲気で
とっても楽しかったです。

先生のオリジナル・オレンジのパウンドと
レモンとバナナのシャルロットゥを作りました。
おいしいかった~
ランチもご馳走になり、お菓子のお話を沢山してくださいました。
何を聞いても勉強になります、ありがとうございました。

0917-1.jpg

0917.jpg
【2011/09/18 00:43】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
卒研2 ③ 過ぎし日の淡き思いのグリヨットゥの氷菓
久しぶりのイルプルレッスンでした。
弓田先生のだじゃれも聞けたし、お友達にも
沢山あえてお話できたし…元気になった一日でした。

何ともいえないグリヨットゥの紫色と、すっぱい酸味…
イボワールのこくのあるクレームシャンティショコラブラン。
ほんのり凍っている感じで食べます。

0913-2.jpg
0913-3.jpg

赤い果実と赤いグレープフルーツのテリーヌ桃のソース添え
…ん~…綺麗で華やかで見た目は大好きですが…
私ははじめて、イルプルで苦手なケーキに出会いました…
ん~何で生のバジルが…何で??白桃リキュールが感じません…

0913-1.jpg
0913.jpg
【2011/09/14 00:18】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
ヴァニラアイス添え
りんごのタルトを沢山焼いたので、アイスクリームも添えて
食べたい!!誘惑に勝てずに…
先生の本から…ヴァニラアイスを作り、たっぷり空気も含ませ
いただきま~す
濃厚なヴァニラアイスににっこりのひと時でした。

0911.jpg
0911-1.jpg
【2011/09/11 23:19】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
りんごのタルト
お友達の娘さんが、大学受験で今日はAOの試験日。
はらはらドキドキのママに、お疲れ様の甘いお菓子のプレゼント
祝合格!を祈ってます

そろそろ秋の気配??だったので大好きなりんごのタルトを作ったら
本日は暑くて…夏みたいでした(笑)

ちょっぴり焼き色が…焦げ気味でしたが、おいしく出来ました。

0910-1.jpg
0909.jpg
【2011/09/10 22:11】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
卒業生のお店
本日はイルプルの卒業生のお店に行ってきました。
ドアを開けると、お店の名前の“カナリア”がお出迎えkanaria1.jpg

ケーキの講習会もあり、楽しい時間でした。
素敵なお店で、夢が膨らみます。
私も自分のお菓子に自信が持てたら、いつか自分のお店を…
なんて夢を見た1日でした。
イルプルの卒業生の皆さんはすごい・すばらしい・尊敬です。
kanaria.jpg
【2011/09/07 08:37】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
キャラケーキ
今日はイルプルの卒業生の方のお教室で、キャラケーキを
レッスンしてきました。

息子の大好きな、“ワンピース”からチョッパーをリクエスト
したのですが、手の込んだキャラケーキですよ…と先生
でも…せっかくだから…と怖いもの無しの私(笑)

イルプルのムースが入り、クッキーを焼き、アイシングをして
組み立てて…
先生の準備にも頭が下がりました、ありがとうございました。

チョッパー

おいしいランチもご馳走になり、手作り天然酵母のパンも
ホッペが落ちるくらいおいしかったです。
私の、目標の方です(努力しても届かないけど…)
rannchi-1.jpg
【2011/09/06 08:56】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
ドットロールケーキ
0904.jpg
プレゼントに良いなっと思って
ちょっと遊んでみました。
黒に見える部分は、ブルーベリーの
粉末で…
おしゃれだし、美味しいし(^o^)…いかがでしょ?
0904-1.jpg

【2011/09/05 07:42】 ロールケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
お土産に
久しぶりにトールペイントのお教室におじゃましました。
スイーツお好きな先生に、急いで作ったのでロールケーキですが
すみよ園の賓相華で作りました。
餡も大納言を丁寧に炊いてあります。
久しぶりに沢山おしゃべりして帰って来ました。

0903.jpg
【2011/09/04 13:39】 ロールケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
フォトレッスン
フォトレッスンにイルプルの先輩と行って来ました。
先生にいろいろお話を聞いて、最近の私は楽なほうを選んで
オートで撮っていた事に反省しました…

0902-c.jpg
0902-a.jpg
0902-b.jpg
【2011/09/03 14:39】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
キャラ弁
お友達の娘さんが、お母さんの為に作った
キャラ弁当です。
あんまり可愛いので写真を撮りました。・ネ・ネ・?
トトロ、子供たちが大好きだったな~
“さんぽ”子供達とよく歌いました(*^^*)
【2011/09/02 00:25】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
朝焼きクッキー
お菓子を注文くださる会社のお姉さまが急に、昨日
退社されると聞き…朝からサブレココを焼きました。

寂しいですが、これからもお菓子便でつながっていられたら
うれしいです(*^^*)

0831.jpg
【2011/09/01 09:00】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
| ホーム |
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。