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合宿
先日、イルプルー正義の会の合宿に私ごときがなぜか…参加させていただく
機会があり素敵なマダム達とご一緒させていただきました。
弓田先生はじめ、正義の会の方々が「かりかりピーナッツのタルト」の実演や
ゴーフルリエージュの実演、両方ともホッペが落ちるおいしさでした。

弓田先生の指まで写っているのはレアもの?かりかりピーナッツ
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コーヒーの専門店の方のお話や、焙煎の深さの味の違い、入れ方器具による味の違い、
カッピングフォームの体験etc…
好奇心旺盛な私は、全てにワクワク
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宿も素敵です
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ルネッサンスごはんの講習会もあり、たのしく勉強になりました。
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正義の会の皆様、本当にありがとうございました。


留守中は、娘や息子は黒い物体と戦ったらしく…帰宅後すぐに奮闘記を聞かされた母でした。
お留守番ありがとう
子供達が大きくなって、やっと一人で出かけられることに感謝です。
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【2011/06/30 20:46】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
日々パートシュクレ・タルト
日々パートシュクレを作り、のしをしてダマンドを仕込み焼く。
この作業をひたすら続けていたら…まだまだですがタルトが以前よりは上達いたしました、
私の近くにタルトが歩いてきてくれた感じがします。
リクエストしてくださるみなさま、本当にありがとうございます。

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また、お嫁に行きます…
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【2011/06/27 22:09】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
今日のおやつ ダッグワーズ
合羽橋で目新しいダッグワーズ型を見つけて、購入、早速お試しして
みました。
結果…シリコンで出来ているので、型から離れるのと、スパテラで平ら
にするのがとても楽。難点は少々大きめの形…愛らしさに欠けるなぁ…
バーズキャラメルでキャラメル風味のクレームドブールをはさみました。

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【2011/06/21 21:25】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(2) |
うれしい…メール
先ほど、今月のお菓子便・第1号を食べていただいたお友達から…
なかなか会えないから…って
『ブルーベリーのケーキ食べて初めておいしいと思った!』とお子さんが
(もう大人の息子さんですが…)言っていたとメールをくださいました。

この『おいしい』が聞きたくてお菓子作っているんだな~超しあわせ

パパが、柿の種好きな私に最近、ぽつぽつ…と買ってきてくれる
新作・柿の種コレがおいしいのよ~
パパありがとう

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【2011/06/21 00:19】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
My  アンブロワジー
姉から父の日のケーキで、アンブロワジーのリクエストが入り作りました。

前回の反省点を全部クリア
チョコレートはヴァローナのフェーブマンジャリをたっぷり使い
苦味と酸味の利いたムース・ショコラになりました。0619-1.jpg

飾りのチョコは転写シートを使い、チョコレートをテンパリングして作りました。

グラサージュの美しいこと…つやつやきらきらです

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【2011/06/19 16:22】 買ってきたケーキたち | トラックバック(0) | コメント(0) |
お菓子便 ブルーベリーのタルト
今月のお菓子便 第1号です。
本日お誕生日のお兄ちゃんに、バースディクッキーを添えて…
おめでとうございます

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【2011/06/16 20:22】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
卒研1 ③ 苺とチョコレート・トリアノン
本日は卒研1の3回目で、弓田先生は出張中で久しぶりの
椎名先生の授業で、懐かしいような…うれしかったです。

苺とチョコレートは弓田先生の作品
先生のお菓子には珍しく、フンワリしたクリームで軽い感じです。

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トリアノンはデュニさんの作品だそうです。
うん!!しっかりフランス菓子という感じです。

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自宅でお菓子を作れば作るほど、湧き上がる疑問点??
本日も椎名先生に質問を沢山して、聞いてきたことを
夕飯の仕度後に試すと~解決!!

タルトがパートシュクレの疑問点、
ひとつ解決、ありがとうございました。
【2011/06/16 01:08】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(2) |
お悩み…
まようよ~迷います…
今、お菓子作りに迷う毎日…
作りたいお菓子、人が好きなお菓子、食べたいと思ってくれるお菓子…
食べさせたい味、好みの味、食感…そこのギャップに悩みます…

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2つともおいしかったです。クレーム、微妙に違うのわかるかな~
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【2011/06/12 22:58】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(2) |
おみやげ
娘のボーイフレンドからの焼きドーナッツのおみやげとお友達からパンのおみやげ
みなさんありがとう。

黒豆が沢山沢山入っていておいしいパンでした。
焼きドーナッツは、焼きかもしれないけど…生地に沢山の油分が…ならばドーナッツにしたら??と
感じましたが、味は普通かな~

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【2011/06/11 20:57】 買ってきたケーキたち | トラックバック(0) | コメント(0) |
おみやげ
息子が京都に修学旅行でお土産を沢山買ってきてくれました。
母の子で(笑)甘いものを沢山…
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特にコレがおいしかったです
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【2011/06/09 18:54】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
クレオル
クレオルを作ろうとダマンドもシュクレも仕込みを終え…
!!!シャブロンがない!!!気がつきました

ずいぶん前に息子が作ってくれたのはどら焼きみたいな大きさでちょっと…
仕方ないから自分で作ってみた、何とか使えるかな~

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うん!大成功
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【2011/06/08 23:09】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
タルト ハーフ&ハーフ?
家の王子様とお姫様がタルトのフレーバーでバナナとイチゴとわがままを言うので…
ピザみたいに、ハーフ&ハーフで!
二人は満足でした

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【2011/06/07 19:20】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
イチジクのパウンド
イルプルのイチジクのパウンドを作りました。
イチジクのジャムをぶどうジュースで煮るところから始まり、
中にしきこむ生地を前もって焼き新しくまた生地を仕込み、
パウンド型に生地を絞り、焼いた生地を敷きジャムをのせ、
また生地を絞り焼いた生地を敷きジャムをのせ、生地を絞って終わり。
焼きました…すばらしくおいし~美味しい

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【2011/06/06 19:56】 自作ケーキ | トラックバック(0) | コメント(0) |
走る
昨日は次女の障害者陸上競技会が駒沢の陸上競技場で行われました。
天候にも恵まれ、さまざまな障害を持った方が、いろいろな競技に一生懸命取り組んでいました。
障害を持つということは確かに大変なこと、でも障害を持ちながらも
一生懸命スポーツに取り組む人たちの姿は、尊敬と感動、生きることへの感謝の気持ちで
いっぱいになり、見ている私を幸せな暖かい気持ちにさせてくれました。
次女も一生懸命走り、ボールを投げていました。
メダルはもらえなかったけれど…(本人は大変くやしがっていました)…残念
また、素敵な笑顔みせてね
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【2011/06/05 21:46】 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
卒研2②軽やかに心昇るレモンのムース
卒研2の初参加です。
沢山の生徒さんにびっくり!!全員で22人だそうです。

オレンジのリキュールと皮のコンフィの冷たいスフレ
底のマカロンがおいしい~
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ココナッツのパウンド
バターが一切入っていないパウンド?
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軽やかに心昇るレモンのムース
さわやか軽やか~でも材料を知ったら…ビックリです
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【2011/06/02 23:50】 イルプル | トラックバック(0) | コメント(0) |
かぐや姫!?
娘のボーイフレンドがいつもおいしいケーキをありがとう…と
お土産にバームクーヘンを買ってきてくれました。
その気持ち、とってもうれしいです、ありがとう
大切にたべますね。

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【2011/06/01 23:29】 買ってきたケーキたち | トラックバック(0) | コメント(2) |
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